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2017
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雙塔食品：壯大傳統(tǒng)民族產(chǎn)業(yè) 弘揚(yáng)傳統(tǒng)美食文化
楊君敏董事長(zhǎng)陪同八大菜系名廚參觀
近日，廚師界二十多位大咖級(jí)名廚齊聚中國(guó)龍口粉絲博物館，重溫龍口粉絲傳統(tǒng)手工技藝，現(xiàn)場(chǎng)展示廚藝大比拼，弘揚(yáng)傳統(tǒng)美食文化。談到舉辦這次活動(dòng)的目的，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)粉絲行業(yè)工作委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)、煙臺(tái)雙塔食品股份有限公司董事長(zhǎng)楊君敏說，就是要壯大傳統(tǒng)民族產(chǎn)業(yè)，弘揚(yáng)傳統(tǒng)美食文化，讓龍口粉絲產(chǎn)業(yè)和文化在傳承和創(chuàng)新中繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大。
弘揚(yáng)光大國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
這里坐落著行業(yè)唯一的中國(guó)龍口粉絲文化博物館，這里有龍口粉絲傳統(tǒng)手工技藝正宗傳人，這里是非物質(zhì)文化教育示范基地……郭延祥、王墨泉、劉敬賢、繆青元、蔣學(xué)云、林汝東等八大菜系的二十多位中國(guó)烹飪?cè)霞?jí)大師走進(jìn)中國(guó)龍口粉絲博物館，在這里了解粉絲這一傳統(tǒng)食品的起源、發(fā)展與文化。
通過大師們的足跡和視角，讓大眾更直觀的了解粉絲的歷史、傳承的變化、及現(xiàn)代化制作流程，同時(shí)也將雙塔粉絲“六代傳承，絲絲用心”的品牌理念植入餐飲大師的心中。雙塔食品，是全球最大的龍口粉絲生產(chǎn)基地，是龍口粉絲傳統(tǒng)制作技藝依托保護(hù)責(zé)任單位。老一輩龍口粉絲的加工主要靠牲畜拉平石墨、人工打瓢、漏粉，而如今所有的工藝流程都實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，在流水線上一氣呵成。雙塔食品率先引進(jìn)全球智能化程度領(lǐng)先的綠豆(豌豆)生產(chǎn)控制系統(tǒng)、當(dāng)今世界先進(jìn)的綠豆(豌豆)生物發(fā)酵法生產(chǎn)線以及國(guó)際上自動(dòng)化程度最高的粉絲生產(chǎn)線?，F(xiàn)如今的龍口粉絲，秉承著傳統(tǒng)粉絲生產(chǎn)技藝的匠心精神的延續(xù)，以現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝，為消費(fèi)者提供安全放心又不失美味勁道的好粉絲。
八大菜系大佬上演“廚王爭(zhēng)霸”
青花瓷盤，粉絲佳肴，清香氤氳。冬日的粉絲之都招遠(yuǎn)，一場(chǎng)由粉絲引發(fā)的盛宴，引起了美食界的廣泛關(guān)注。
高手匯聚，賽況精彩，近距離感受高手之間的對(duì)決，看炒勺翻飛，煎炸蒸炒樣樣齊全。廚師界的大咖們難得有機(jī)會(huì)相聚，各自拿出精心準(zhǔn)備的菜品，亮出了高水平的烹飪絕活。用“高手過招、精彩絕倫”來形容再恰當(dāng)不過，現(xiàn)場(chǎng)堪比一場(chǎng)“精制大片”。
雙塔食品為爭(zhēng)霸賽提供了最優(yōu)質(zhì)的粉絲，更是讓名廚們?nèi)缁⑻硪?。這是一場(chǎng)最彰顯廚師實(shí)力的比拼，也是全場(chǎng)最大的看點(diǎn)。從構(gòu)思到選材，再到造型、口味、立意等，大師們都花足了心思。晶瑩剔透、爽滑勁道的粉絲，在大師們的手中，瞬間變成了色香味俱全的粉絲佳肴，現(xiàn)場(chǎng)演繹了一出粉絲“烹飪大戲”。
鴨爪粉絲湯、干撈粉絲等粵菜、川菜中的傳統(tǒng)粉絲菜品，與酸湯粉絲煮魚片、錦繡時(shí)蔬粉絲、翡翠金湯粉絲等中國(guó)食神們的創(chuàng)新菜品一一亮相，為更多的消費(fèi)者分享龍口粉絲在中國(guó)大江南北的美味體驗(yàn)。自此，雙塔粉絲菜肴，不再是簡(jiǎn)單的粉絲白菜燉豆腐、涼拌粉絲，而是兼容了八大菜系的文化底蘊(yùn)，讓粉絲的美味與健康長(zhǎng)相伴隨。
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